Natillas Caseras (Para diabeticos)

Natillas caseras especialmente para diabeticos. 


INGREDIENTES:
- 30 gr de harina de maíz 
- 3 yemas de huevo 
- ½ l. de leche 
- Corteza de limón
- Edulcorante al gusto. 
- Canela en polvo


PREPARACIÓN:
- Poner la harina de maíz en un recipiente y añadir un poco de leche fría diluyéndola bien. 
- Añadir las tres yemas mientras se bate. 
- En una cacerola poner al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante. 
- Cuando haya hervido un poco retirar del fuego y añadir lentamente y sin dejar de remover la mezcla. 
- Una vez bien mezclado todo volver a poner al fuego a hervir. 
- Cuando espese retirar y poner en los cuencos o tazas echando un poco de canela en polvo por encima.