Tarta de Queso y Hojaldre (Para diabeticos)

Tarta de hojalde con queso, receta especial para diabeticos. 


INGREDIENTES:
- 90 gr de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa) 
- 200 gr de hojaldre
- 300 gr de requesón
- 1 huevo
- 1 yogur desnatado
- 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema
- 2 tacitas de agua.
- 1 cucharadita rasa de harina de maíz.


PREPARACIÓN: 
- Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. 
- Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. 
- Sacar y dejar enfriar. 
- Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.
 - Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. 
- Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. 
- Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. 
- Cuando esté templado verter sobre la tarta.