Típica salsa Canaria. Deliciosa y sabrosa como los canarios.
INGREDIENTES:
- 1 cabeza de ajo.
- 2 pimientas piconas.
- 1 cucharita de cominos en grano,
- 1 cucharilla de pimentón.
- 4 cucharadas de vinagre ,
- 15 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal gorda.
PREPARACIÓN:
- En un mortero metemos para machacar los ajos, pelados y picados, junto con los cominos, las pimientas limpias de las semillas y la sal.
- Lo machacamos todo hasta que tengamos una pasta suave.
- Le añadimos el pimentón y, lentamente, el aceite de oliva y el vinagre sin dejar de machacar, se formará una pasta espesa.
- Si queremos hacer un mojo picón más ligero podemos añadirle un poco de agua.
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