Crema de Calabacín

Una rica crema que tanto vale para invierno bien caliente, que para el verano fresca. Receta para 4 comensales.

INGREDIENTES:
- 1 kg de calabacines (unos 4 medianos)
- 500cc (2 vasos) de leche entera (semidesnatada si estamos a dieta)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva 
- 1 pastilla de caldo (tipo Starlux)
- 4 unidades de queso en porciones
- Sal
- Pimienta 
- Nuez moscada


PREPARACIÓN:
- Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Los rehogamos en una cazuela con el aceite durante unos minutos..


- Después añadimos los vasos de leche, la pastilla de caldo y completamos con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
- Si no nos importa demasiado las calorías del plato, en lugar de agua podemos añadir más leche.
- Añadimos los quesos en porciones, sal, nuez moscada y pimienta al gusto. 
- Posteriormente lo pasamos bien por la batidora y lo dejamos reposar.


Sugerencia de la chef:
El calabacín es una verdura que admite casi todo, por lo que podemos añadirle a la crema unos ajitos tiernos, o unas cebolletas... le darán un gusto distinto pero sabroso. 
También podemos sofreír unos champiñones cortados a taquitos y añadirlos una vez esté la crema hecha.

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