Lunas de Piña Fritas

Postre frito, rico y sencillo. Receta para 4 comensales.



INGREDIENTES:


- 6 rodajas de piña en conserva al natural
- 1 taza de coco rallado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar avainillado
- 4 cucharadas de miel
- un poco de harina
- unas gotas de brandy
- aceite




PREPARACIÓN:


- Corta las rodajas de piña por la mitad y riégalas con el brandy.
- Bate los huevos con el azúcar.
- Pasa las medias lunas de piña por la harina, después por los huevos y, por último, rebózalas con el coco rallado.
- Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. 
- Sirve las lunas rociándolas con la miel.  


SUGERENCIA:


También puedes preparar este postre con manzanas. Pélalas, descorazónalas y córtalas en láminas un poco gruesas. A continuación sigue los mismos pasos que con la piña.