Michirones

Tapa típica Murciana. Receta para 6 comensales.



INGREDIENTES:
- 1 kilo de habas secas
- 2 trozos de hueso de jamón
- 2 chorizos pequeños
- 1 guindilla picante
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta molida
- Sal

PREPARACIÓN:


- Poner las habas en remojo, con agua abundante, durante 24 horas y durante este tiempo cambiarles el agua varias veces.
- Poner al fuego dos ollas con abundante agua. 
- En una de ellas echar las habas y dejarlas hervir durante unos diez minutos. Sacarlas, escurrirlas y cuando el agua de la otra olla esté hirviendo, echar las habas y agregar la sal, la pimienta, la guindilla, los chorizos, enteros, el hueso de jamón, el pimentón y la hoja de laurel.
 -Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, hasta que las habas estén bien tiernas.